Gåden om Amager og dens forbindelse til havet strækker sig langt tilbage. Engang var denne flade ø kendt som Københavns spisekammer, og fiskeriet var en hjørnesten i økonomien. Selvom pølsevogne i dag kæmper om pladsen med gourmetrestauranter, lever den maritime arv videre i Amagers Seafood-scene. Tænk på det som Norges fjorde smeltet sammen med Venedigs kanaler, men alligevel umiskendeligt dansk. Her finder du ikke blot moderne spisesteder i Ørestads arkitektoniske vidundere, men også charmerende, ældre steder der stadig emmer af fortidens fiskerlejer, for eksempel omkring Dragør, hvor de brostensbelagte gader minder om en svunden tid. Den lokale befolkning sætter en ære i friske råvarer, ofte leveret direkte fra Øresund, og det afspejles i den uhøjtidelige, men kompromisløse kvalitet. Det er en madkultur, der prioriterer den rene smag frem for unødig pynt – en hyldest til det havet giver, serveret med en dansk opriktighed.