Amager, ofte kaldet Københavns Californien grundet sine vidtstrakte vidder og grønne områder, gemmer på flere uventede perler, når det kommer til kulinarisk mangfoldighed. Ligesom Londons Brixton eller New Yorks Queens er Amager et sandt smeltedigel af kulturer, og dette afspejler sig tydeligt i madscenen. Området, med sin fortid som landbrugsland, der forsynede det gamle København med grøntsager, har en lang tradition for at omfavne nye impulser. Den kinesiske madkultur har fundet et frugtbart hjem her, og det er ikke bare i form af de klassiske "kineserrestauranter", men også i de små, specialiserede spisesteder, der drives med en autenticitet, man sjældent ser uden for de traditionelle Chinatown-distrikter i større metropoler. Her kan man finde alt fra Sichuan-køkkenets bedøvende peberkorn til Kantons delikate dim sum, ofte serveret på steder, der kun reklamerer med mund-til-mund-metoden. Det er måltider skabt med et hjerte for traditionen og en glæde ved at dele den gode, ærlige kinesiske mad med både lokale og nysgerrige gæster.