Amager, især bydelen Vestamager, har i de seneste årtier udviklet sig fra at være et tidligere landbrugsområde til et moderne urbant knudepunkt med en unik karakter. Øen, der historisk har forsynet København med grøntsager, har bevaret sin grønne sjæl med områder som Naturpark Amager, der tilbyder enestående naturoplevelser midt i byen. Denne kontrast mellem det urbane og det vilde afspejles også i madkulturen, hvor traditionelle spisesteder lever side om side med nye internationale koncepter. Amager er et sted, hvor man finder en uformel og hyggelig atmosfære, der minder om stemningen i visse mindre byer i Latinamerika, dog med en tydelig skandinavisk præcision. Den lokale befolkning er en blanding af gamle amagerkanere og nytilflyttere, hvilket skaber en dynamisk og mangfoldig kulinarisk scene, hvor iværksætteri og madpassion trives. Her er plads til både det velkendte og det eksotiske, altid med fokus på autenticitet og gode råvarer.