Amager, som geografisk strækker sig fra den pulserende bydel Islands Brygge i nord til naturparken Kalvebod Fælled i syd, har i de senere år gennemgået en bemærkelsesværdig transformation. Fra at være et arbejdertilhørerområde med store industriområder, har øen udviklet sig til et dynamisk knudepunkt, der tiltrækker nye beboere og forretninger. Denne udvikling har også sat sit præg på øens madkultur, som nu er en smeltedigel af internationale køkkener, med en særlig forkærlighed for det mexicanske. De mange nye beboere, herunder en stor andel internationale studerende og expats fra IT-sektoren, har bidraget til at skabe et efterspørgselsgrundlag for mere autentiske og varierede spiseoplevelser. Madscenen på Amager afspejler en globaliseret bydel, hvor lokale råvarer ofte møder internationale traditioner. Her er det muligt at finde alt fra hyggelige caféer til moderne spisesteder, der alle bidrager til øens unikke og stadig voksende kulinariske identitet.